Crêpe de sarrasin tout garnie

Voici une excellente recette que j'ai concoctée à la suite d'une visite au restaurant L'innocent de Rivière-du-Loup. Ce restaurant est, selon moi, la meilleure option pour les végétariens dans cette ville. J'aime la chaleur du lieu, les citations sur les murs et l'excellent service. Les options végétariennes sont vraiment bonnes, variées et généreuses. Si jamais, vous passez dans le coin!

Donc, voici mon adaptation de leur crêpe de sarrasin.

Ingrédients pour le mélange à crêpe
pour 4 personnes

250 ml ou 1 tasse de farine de sarrasin 
400 ml ou 1 2/3 d'eau froide
une pincée de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Huile olive ou canola pour la cuisson

Bien mélanger les ingrédients avec un fouet pour que le tout soit homogène. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Chauffer une poêle huilée à feu moyen, mettre environ 1/4 tasse de mélange à crêpe dans l'huile chaude, étendre avec une spatule ou en bougeant la poêle de façon à étendre uniformément le mélange. Quand des petites bulles apparaissent sur le dessus de la crêpe, la tourner et faire cuire quelques secondes de l'autre côté. Garder les crêpes au four (non allumé) dans une assiette recouverte d'un linge. 

Ingrédients pour la garniture

1 oignon rouge coupé en tranche ou un poireau
200 g de tofu ferme en petits bâtonnets (facultatif)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de cumin
une petite poignée de raisins secs
une poignée de noix grossièrement hachées
1. c. à soupe de graines de citrouille (facultatif)
1 c. à soupe de miel
Houmous du commerce ou houmous de poivron grillé

Chauffer l'huile dans une poêle, cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les épices et le tofu et continuer la cuisson 4-5 minutes à feu doux et en mélangeant fréquemment. Ajouter ensuite les raisins secs et les noix, mélanger et ajouter le miel. Laisser chauffer le tout quelques minutes.

Étendre environ 2 c. à soupe de houmous sur une crêpe et ajouter quelques cuillères du mélange de légumes. Replier ensuite la crêpe. Servir une crêpe garnie par personne.

Sur la photo, j'avais fait une adaption de la crêpe de sarrasin et crêpe de blé : moitié moitié de chaque et j'ai ajouté du lait et un oeuf. Demande de fiston qui préfère la classique crêpe de blé...

Salade de betteraves, fraises et féta

Pour le repas rouge, nous avons préparé une salade toute rouge : betteraves, fraises, oignon rouge et féta. Nous avons servie cette salade avec un houmous rouge et bien sûr, des tranches de tomates rouges! Il y a plein d'énergie dans cette assiette.

Ingrédients

4 betteraves rouges 
10/12 fraises coupées en tranches
1/2 ognon rouge émincé
60 ml d'huile d'olive
60 ml de vinaigre rouge
sel et poivre


Mettre les betteraves entières avec leur pelure dans une petite casserole, recouvrir d'eau et amener à ébullition, baisser ensuite le feu et laissez mijoter à couvert environ 40-45 minutes. Quand elles sont prêtes, les laisser refroidir dans une passoire, enlever la peau avec vos doigts et les couper en dés. 

Dans un saladier, mélanger les betteraves, les fraises, l'ognon rouge et le féta. Ajouter l'huile et le vinaigre, assaisonner et mélanger.

Pour compléter l'assiette rouge, préparer un houmous au poivron grillé. 

Houmous au poivron rouge grillé

Tellement bon...addictif!

Ingrédients

2 gros poivrons rouges

2 gousses d’ail

2 c. à soupe de tahini

1 boîte de pois chiche (400 ml)

Jus de 2 citrons

3 c. à soupe d’huile d’olive

½ c. à thé de sel

Préparation

Préchauffer le four à 220 C (425 F). Préparer les poivrons en 4, enlever les pépins, les enduire d’huile d’olive avec les doigts. Mettre au four pour 20 minutes. Les mettre dans un sac plastique (zyploc), les laisser refroidir environ 15 minutes, la peau sera ainsi facile à enlever.

Rincer et égoutter les pois chiches. Presser les deux citrons.

Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire ou mélangeur. Mixer jusqu’à ce que la consistance soit à votre goût.

Décorer au choix : paprika doux, huile de sésame, graines de sésame ou cayenne. Servir avec du pain, des craquelins ou crudités. 

Soupe de lentilles rouges et carottes

Cette soupe est excellente pour le moral et le corps! Elle réchauffe et nourrit bien. J'ajoute, comme à l'habitude, du cumin et du curcuma, vous pouvez substituer par une cuillère à soupe de cari. 

Ingrédients

1 ognon jaune émincé
2 gousses d'ail émincé
3 carottes coupées en dés
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe de curcuma frais haché fin
1 c. à thé de gingembre frais haché fin
1 tasse de lentilles rouges ou corail
5 tasses d'eau avec 1 cube de bouillon végétal ou 5 tasses de bouillon végétal
1 pincée de cayenne
Sel et poivre

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ognon deux minutes, ajouter ensuite l'ail, les épices et les carottes et continuer deux minutes la cuisson en brassant toujours pour ne pas que le tout prenne au fond. Ajouter les lentilles et ensuite le bouillon. Laisser mijoter avec un couvercle une vingtaine de minutes. Ajouter sel, poivre et cayenne. Laisser refroidir une dizaine de minutes et mettre ensuite le tout au mélangeur. 

Pour compléter l'assiette jaune, cuire un épi de maïs à la vapeur et préparer le pain grillé : badigeonner une tranche de pain des fleurs d'ail marinées, ajouter une tranche de fromage de votre choix et mettre au four à griller environ 10 minutes. Préparer un bonne limonade maison pour que tout soit dans la gamme de couleur! 

Soupe dorée (Golden soup!)

Est-ce que tout le monde a déjà entendu parlé des bienfaits du lait indien appelé golden milk ou lait doré ? Je m'en suis préparée quelques fois, mais comme je n'ai pas vraiment l'habitude de boire du lait, j'oublie toujours de le boire et il reste au frigo. Le lait doré est préparé avec du curcuma en poudre, vous pouvez trouver la recette sur plusieurs sites différents, dont celui-ci. Allez aussi lire ce que Richard Béliveau dit du curcuma, il la considère comme une épice anticancéreuse ,en plus d'être un excellent anti-inflammatoire naturel. Donc, il est très bon d'en consommer et en ajouter à nos recettes de soupe, cari ou autres plats mijotés.

J'ai pensé qu'il serait bien de concocter une soupe que je pourrais manger pour ces bienfaits plutôt que le lait doré que je prépare mais ne bois pas!  Voici donc ma soupe dorée qui nous permet de savourer le curcuma autrement!

Ingrédients 

6 carottes 
2 petites pommes de terre
1 patate douce
1/2 navet (rutabaga)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 c. à soupe de curcuma moulu
1 c. à soupe de cumin moulu
1 litre d'eau
1 cube de bouillon végétal
poivre fraîchement moulu et sel

Préparation 

Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon émincé, faire revenir environ 5 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter le curcuma, le cumin et le poivre. Brasser pour bien mélanger les épices quelques minutes avec l'huile et l'oignon. Ajouter tous les légumes coupés grossièrement en dés. Ajouter l'eau et le cube de bouillon végétal. Faire mijoter le tout 30 minutes avec un couvercle. 

Laisser ensuite refroidir et mixer au mélangeur jusqu'à ce que la texture soit homogène. Ajouter, si vous le désirez, sel au goût et lait (végétal ou non).

Salade de kale et carottes

Voici une salade d'accompagnement qui est faite comme une traditionnelle salade de chou. 

Ingrédients

3-4 feuilles de Kale, tiges enlevées
2 carottes pelées
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à thé de vinaigre balsamique
2 c. à thé de moutarde de dijon
Quelques noix : pacanes ou amandes grillées non salées, coupées finement
sel et poivre
2 oignons verts

Préparation

Mettre chou et carottes dans un robot pour les couper très finement. J'ai utilisé mon Ninja, cela a donné un très bon résultat. Verser les légumes dans un bol.

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde, mettre sur la salade. Réfrigérer au moins 30 minutes.

Ajouter les oignons verts émincés au moment de servir.

Courge spaghetti à la mexicaine

C'est le temps des courges, voici une très bonne recette qui plaira à tous! Une grosse courge peut nourrir facilement une famille de 4-5 personnes. 

Ingrédients

1 courge spaghetti
650 ml de sauce tomates & basilic
1 oignon en petits dés
1 boite d'haricots noirs (ou 400 ml d'haricots cuits)
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à thé de : paprika, cumin en poudre, curcuma.
1 pincée de : cannelle, cayenne.
125 ml de fromage rapé 
Herbes de Provence 
Sel et poivre 

Préparation

Préchauffer le four à 350 F (180 C), couper la courge en deux, enlever les graines du centre. Étendre une cuillère à soupe d'huile sur la chair et mettre sur une plaque à cuisson, la chair vers la plaque et la peau de la courge sur le dessus (je vais ajouter une photo prochaine fois que je le fais!). Cuire une heure. 

Couper finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile dans une poêle environ 4-5 minutes à feu moyen pour ne pas qu'il brunisse, ajouter l'ail et les épices. Continuer la cuisson quelques minutes en brassant pour ne pas que les épices brulent. Ajouter ensuite la sauce de tomates et les haricots noirs, amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Quand la courge est cuite, remplir chaque cavité des courges du mélange de tomates. Etendre le fromage et les herbes. Remettre au four environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Délicieux...

Seitan à la marocaine

Je trouve que c'est la recette pour épater les invités, même ceux qui résistent à manger des plats végétaliens! C'est délicieux et relativement vite fait. 

Nous préparons nous-mêmes notre seitan, la recette est donnée à la suite du Seitan à la marocaine. Elle est adaptée d'une recette de Marie Laforêt dans son excellent livre Vegan. Si vous n'avez pas envie de vous lancer dans cette aventure de cuisiner le seitan, vous pouvez aussi utiliser du seitan acheté. Mais le faire peut devenir une bonne habitude, car ce n'est pas aussi long que cela en a l'air, c'est très économique et absolument délicieux. Nous doublons la recette et en congelons ensuite la moitié pour en avoir sous la main pour une autre recette.

Seitan à la marocaine 

Ingrédients

3 c. à soupe d'huile d'olive
1 poivron rouge en dés
1 oignon émincé
2 carottes en tranches
1 panais en tranches
1 patate douce en tranches
2 gousses d'ail émincées
12 pruneaux  (s'ils sont petits en mettre plus)
1 1/2 c. à soupe cumin en poudre
1 c. à thé curcuma
1/2 c. à thé paprika
1/2 c. à thé 5 épices chinoises
sel et poivre
1 cube de bouillon végétal
250 ml (1 tasse) d'eau
250 ml (1 tasse) de pois chiches cuits 
Seitan pour 4, coupé en lanières (voir recette après celle-ci)

Préparation

Chauffer le four à 190 C (400 F). Mettre le poivron rouge coupé en dés dans un plat allant au four. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger, mettre au four environ 20 minutes. 

Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une casserole, y ajouter l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter l'ail, les carottes, le panais et la patate douce. Faire revenir quelques minutes, ajouter les épices et cuire en brassant les légumes et les épices pour ne pas qu'ils prennent au fond. Ajouter le cube de bouillon, l'eau, les pois chiches cuits et les pruneaux, mettre un couvercle, laisser mijoter environ 15 minutes. Quand les légumes sont cuits, mais encore croquants, ajouter les lanières de seitan et le poivron rouge grillé au four et cuire encore quelques minutes avec le couvercle. 

Servir avec un couscous ou une salade taboulé. 

Seitan rustique 

Ingrédients secs

150 g de gluten
40 g de farine de pois chiche 
35 g de farine de sarrasin vert 
2 c. à café d'oignon moulu
1/4 c. à café de paprika
1/4 de c. à café de piment de cayenne

Ingrédients humides

250 ml d'eau bouillante
2 c. à soupe de tamari
1c. à s. de préparation pour bouillon de légumes (1 cube)
1 c. à soupe de miso d'orge
1 c. à café d'huile de sésame grillé
1 c. à café d'herbes salées

Bouillon de cuisson

1, 5 litre d'eau bouillante
1 cube de bouillon végétal
1 c. à soupe de miso
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de tamari
1 c. soupe d'ail moulu
Une pincée de purée de piment
Quelques feuilles de laurier

Préparation 

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Dans un bol, mélanger les ingrédients humides et puis verser sur le mélange sec, bien malaxer immédiatement avec les mains et pétrir quelques minutes. Ajouter un peu de gluten si la pâte est trop collante. Dans une grande casserole, préparer le bouillon de cuisson. Découper le seitan en morceaux (environ une dizaine) et le plonger dans le bouillon. Porter à ébullition pour quelques minutes et réduire à feu moyen. Cuire pendant 30 minutes. Le laisser refroidir dans son bouillon. Le mettre au réfrigérateur dans un contenant hermédique pendant au moins 24 ou 48 heures. A cuisiner ensuite. 

Bon appétit!

Riz à la mexicaine

Voici une petite recette de riz facile et rapide à préparer et qui videra le fond de tiroir à légumes. Bonne recette aussi pour finir un reste de riz déjà cuit. J'aime utiliser des mélanges de riz bruns et sauvages, mais faites avec ce que vous avez sous la main.

Ingrédients

2 tasses de riz cuits (ou 1 tasse de riz non cuit)
1 oignon jaune émincé
1 poivron vert en dés
3 carottes grossièrement hachées dans le robot ou en petits dés
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon végétal
125 ml ou 1/2 tasse d'eau
1 c. à soupe de cumin
1 c. à thé de curcuma
1 pincée de cayenne et de paprika
180 ml ou 3/4 tasse de maïs congelé
1 boîte de 400 ml de haricots rouges
75 ml de noix de pacanes hachées et grillées
2 tomates en petits dés
Herbes séchées- j'ai utilisé le Poivre à gibier à l'ail des Jardins de la Mer *
Persil frais ou coriandre pour décorer

Préparation

Si le riz n'est pas cuit, le cuire dans une petite casserole avec couvercle.

Mettre l'huile d'olive dans une grande poêle, y cuire l'oignon, le poivron et les carottes pendant 3-4 minutes. Ajouter les épices, faite cuire encore une minute. Ajouter le cube de bouillon et l'eau, le maïs congelé, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. Mettre les haricots rouges et poursuivre la cuisson 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit cuit et les légumes encore croquants. Griller dans une petite poêle les noix de pacanes et les ajouter aux légumes.

Mélanger dans un grand bol le riz, les légumes, les tomates en dés et le persil ou la coriandre. 

Ce riz est très bon servi avec des patates douces cuites à la vapeur. Y ajouter un petit filet d'huile d'olive, sel et poivre.


*Oui oui je sais que le nom n'est pas terrible pour une végétarienne!! Mais Les Jardins de la mer utilisent des algues dans leurs produits. C'est très bon!

Granola 2 pour ceux qui aiment la vie épicée!

Voici une variation de ma première recette de Lola granola, plus épicée. Vous pouvez varier la sorte d'huile, les noix et les fruits séchés. Chaque nouvelle recette peut être un peu différente de la précédente. 

Ingrédients

900 ml de flocons d'avoine

250 ml de noix non salées coupées en petits morceaux (amandes, cajou, noisettes, noix, pistaches ...mélange au choix!)

75 ml de graines de sésame

75 ml d'huile d'olive ou de tournesol

125 ml de miel de sarrasin 

125 ml dattes hachées

1 c. à thé de cannelle 

une pincée de cayenne ou un peu si plus de piquant recherché!

une pincée de sel

Préparation

Dans un grand bol, mélanger ensemble les flocons, les noix et les graines de sésame, puis verser le miel et l'huile. Verser la préparation dans un moule peu profond ou une plaque à biscuits huilée et cuire au four à 180 C de 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Remuer deux ou trois fois durant le cuisson. Laisser tiédir et ajouter ensuite des fruits secs. Ce granola se garde au frigo dans un bocal hermétique.

Bol de déjeuner

J'adore mes déjeuners. Tous les jours, je me fais un plaisir de varier un peu mon bol, de changer de couleur de fruits par exemple. 

Je vous donne la recette pour celui-ci :

Ingrédients pour deux bols

1 banane

1 petite mangue

1 poignée de chou kale

1 petite poignée de persil

1 cuillère à thé de spiruline

1 cuillère à thé de graines de chia

2 petits abricots secs

2/3 tasse de lait végétal ou yogourt de votre choix

Et en décoration : granola fait maison, graines de citrouille et de tournesol et fraises.

Préparation

Mettre tous les ingrédients (sauf ceux de la décoration) dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que la ta texture soit lisse et homogène.

Répartir le mélange dans deux bols et décorer joliment à votre goût!

Salades de doliques à oeil noir

Délicieuse salade d'été, à modifier comme vous avez envie!

Ingrédients

Vinaigrette 

1/3 tasse d'huile d'olive
jus d'une lime
1 c. à soupe de miel
1 pincée de poudre de cari
sel et poivre

Salade

Plus ou moins une tasse de doliques à oeil noir cuits
Plus ou moins une tasse de maïs cuit (congelé ou frais)
1 poivron jaune ou rouge en dés
2 oignons verts émincés
3-4 feuilles de chicorée émincées
Persil frais coupé au ciseau
sel et poivre frais
un peu de cayenne ou sauce épicée
Fines herbes séchées au choix.

Préparation

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et bien mélanger.

Cuire les doliques à oeil noir, après les avoir fait tremper une nuit, au moins 40 minutes. Je mets les haricots trempés dans une casserole, mets assez d'eau pour qu'elle dépasse d'au moins de deux pouces (5 cm), j'amène à ébullition et je baisse ensuite la température très basse, je laisse cuire avec un couvercle pour 40 ou 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faire cuire le maïs, mais le garder croquant, c'est tellement meilleur. Couper les autres légumes et mettre le tout dans un grand bol, ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

J'ai ajouté une pincée de Poivre de mer de Les Jardins de la Mer. C'est fait avec des algues cueillies à Kamouraska. Très, très bon, je vous le recommande vraiment. Allez voir leur site.

Pain de blé entier avec mélasse verte (dans la machine à pain)

Voici une recette de pain que j'aime bien, la mélasse verte donne un gout particulier et une belle couleur au pain. Et la mélasse verte contient du fer!

Ingrédients

315 ml ou 1 1/4 tasse d'eau 
1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
1 1/2 c. à soupe de mélasse verte
1 c. à café de sel
750 ml ou 3 tasses de farine de blé entier à pain
1 c. à soupe de farine de gluten
1 1/2 c. à café de levure à action rapide pour four à pain 

Préparation

1. Mesurer et mettre les ingrédients liquides dans le moule à pain.
2. Mesurer et ajouter les ingrédients secs (sauf la levure) dans le moule à pain.
3. Faire un puits avec le doigt et ajouter la levure sans qu'elle entre en contact avec les ingrédients liquides.
4. Mettre le moule dans le four à pain et mettre au cycle pain de blé entier.

Gaspacho

Quand le temps est chaud et ensoleillé, il n'y a rien de mieux qu'une gaspacho fraîche! Voici une recette simple à faire quelques heures avant de manger car elle est meilleure bien réfrigérée.

Ingrédients

70 ml d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 ou 2 gousses d'ail
1 c. à soupe de sucre de canne
5-6 grosses tomates
1/2 oignon jaune ou blanc
1 poivron rouge
1 concombre anglais
2 c. à soupe d'herbes fraiches (basilic, persil, origan ou ce que vous avez en main!)

Préparation

Couper les tomates, le poivron et l'oignon en dés. Mettre dans le récipient du robot culinaire, l'huile, le vinaigre, l'ail, le sucre et mélanger.  Ajouter ensuite les tomates, le poivron et le concombre. Mélanger jusqu'à ce que la consistance soit assez homogène. Ajouter les fines herbes, donner juste un petit coup rapide de moteur!

Mettre au frigo environ deux heures pour que la soupe soit vraiment froide. Servir avec des germinations et un peu d'huile parfumée à l'ail ou aux herbes. Pour un repas complet, manger la soupe avec du pain et du végépâté.

Chili aux lentilles rouges et haricots noirs

Voici un excellent chili, onctueux et plein de goûts, qui sera apprécié de tous. 

Ingrédients

1 oignon finement émincé
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 poivron rouge en dés
2 gousses d'ail émincées
1 c. à thé de paprika doux
1 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe de curcuma
1 c. à thé de cari doux
1 c. à thé d'herbes de Provence (ou origan)
300 ml de tomates en dés 
180 g de lentilles rouges
400 g de haricots noirs cuits
400 ml d'eau
1 c. à thé de miel
sel et poivre

En garniture : yogourt nature, 1 poignée de feuilles de coriandre ciselée et sauce Sriracha.

Préparation

Faire dorer l'oignon dans une casserole pendant environ deux minutes, ajouter ensuite le poivron rouge et l'ail, continuer la cuisson pendant une minute. Ajouter les épices et faire dorer une ou deux minutes. Ajouter les tomates, les lentilles et les haricots noirs, l'eau, le miel et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 45 minutes. 

Servir le chili nappé d'une cuillère de yogourt et de feuilles de coriandre. Ajouter si désiré de la sauce Sriracha. 

Liste de bons restaurants végétariens à Hanoi

Voici ma liste de restaurants végétariens que je recommande à Hanoi. Testés et éprouvés plusieurs fois avant d'apparaître sur ma liste.

Nang Tam, 79 A Tran Hung Dao, Ba Dinh

Fausse viande à la façon bouddhiste vietnamienne. Intéressant mais pas le meilleur resto de Hanoi, mais il faut l'essayer au moins une fois pour avoir vu et gouté!

Homefood, 26 Tran Binh Trong, Ba Dinh

Très bon restaurant! J'aime beaucoup cette adresse. On y trouve des plats pleins de goût et raffinés. Les champignons sont très bien cuisinés.

Zenith Café, 247, Au Co, Tay Ho et  62, Ly Thuong Kiet, Hoan Kiem

Mélange occidental et asiatique bien réussi (et excellent studio de yoga).

Sesame, 2B Lane 12 Dand Thai Mai, Tay Ho

Très bon mais soyez patients! Cuisine vietnamienne authentique pleine d'herbes et de légumes.

Jalus, 46 Hang Trong, Hoan Kiem

Menu plus occidental, vegan. Burgers intéressants.

Loving Hut (épicerie et restaurant), 33A, Ba Trieu, Hoan Kiem

J'aime bien l'épicerie, on y trouve beaucoup de choses qu'on ne trouve pas ailleurs : levure alimentaire, fromage vegan, algues.

Aummee, 26, Chau Long, Ba Dinh

Bonne cuisine, restaurant agréable.

Com Chay Ha Thanh, 116, Ngo 166, Kim Ma, Ba Dinh

Buffet à la vietnamienne, mais avec beaucoup de fausses viandes.

Loving Hut, 4, Ngo 192, Quan Thanh, Ba Dinh

Fausse viande et menu très élaboré.

Bo De Quan, 164, Au Co, Tay Ho

Seulement pour le midi, buffet: beau, bon, pas cher!

 Com chay Binh Dan, 133, phố Nguyễn Đình Thi

Buffet vraiment pas cher et bon!

White Cloud May Trang, 299 Âu Cơ, Nhật Tân, Tây Hồ.


Nha Hang Com Chay, 289 Kim Ma, Ba Dinh.

Il y a aussi quelques restaurants offrant une bonne variété de menus végétariens:

Maison Tet Decor, 36 Từ Hoa Công Chúa, Quảng An, Tây Hồ

Puku,  16 Tống Duy Tân, Hoàn Kiếm

Ashima, 21 Dien Bien Phu (excellent hotpot aux champignons végétariens)