Barres granola de Lola

Je faisais souvent cette recette quand les enfants étaient petits et depuis plusieurs années, j’avais complètement oublié de la faire. En fait,  j’avais même oublié que je la faisais. La mémoire qui oublie et qui revient tout d'un coup comme cela, avec une envie précise de ces barres. C'est plein de bonnes choses pour donner de l'énergie. J'ai ajouté les graines de chia (nous ne connaissions pas il y a 20 ans). Mais il y a du sucre (miel)… alors il ne faut pas trop en manger, rester raisonnable,  juste une toute petite barre comme collation ou dessert.

Ingrédients

350 ml de flocons d’avoine à l’ancienne
125 ml d’amandes naturelles non salées
125 ml de pistaches non salées

100 ml de canneberges ou autres fruits séchés
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
2 cuillères à soupe de graines de chia

Une pincée de cannelle

125 ml de miel 

50 ml d’huile de coco extra vierge *


Préparation

Préchauffer le four à 185 C (350 F). Mettre les noix dans le robot culinaire et les hacher très grossièrement. Combiner tous les ingrédients, sauf le miel et l’huile de coco, dans un bol de taille moyenne.

Faire bouillir le miel dans une petite casserole, ajouter l’huile de coco, baisser à feu doux et laisser mijoter pendant 2-3 minutes en remuant souvent.

Verser la préparation de miel dans la mixture de noix et de grains, bien mélanger et mettre le tout dans un plat huilé (20 x 20 cm).  Bien presser le mélange avec les mains mouillées.

Mettre au four 8-10 minutes. Laisser refroidir et mettre au frigo quelques heures. Couper en 16 carrés et déguster lentement !


* pour une version un peu moins de grasse, 40 ml fait aussi l'affaire, c'est juste un tout petit peu moins festif pour les papilles.