Quiche à l'ognon

J'adore cette recette de quiche qui me vient de ma mère. J'ai ajouté les épices qui lui donnent un petit goût distinctif. 

Ingrédients

Pour 1 grosse quiche

2 c. à soupe d’huile d’olive

4 ognons coupés en rondelles très fines

125 g de fromage cheddar fort ou emmenthal (un peu plus d’une tasse ou 300 ml)

4 œufs battus au fouet

250 ml de lait

sel et poivre

Pincée de muscade

1 c. à thé de curcuma

1c. à soupe de cumin

Préparation 

Préchauffer le four à 180 C (350 F). Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire sauter les ognons jusqu’à ce qu’ils soient transparents , environ 7-8 minutes. Ajouter le cumin, le curcuma, le sel et poivre et cuire encore une minute.

Mélanger dans un bol les oeufs et le lait. Ajouter la muscade au goût.

Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) avec une abaisse. Y répartir les ognons, y déposer ensuite le fromage râpé. Verser ensuite le mélange des œufs. Aplatir le mélange avec une fourchette pour égaliser le fromage dans les oeufs.

Mettre au four 30 minutes.

Pâte à tarte sans beurre

500 ml de farine de blé entier

pincée de sel

125 ml d’huile d’olive

100 ml d’eau froide (ou un peu moins)

Mélanger la farine et l’huile et ajouter ensuite l’eau en mélangeant d’abord à la cuillère et ensuite avec les mains, c’est plus facile. Rouler la pâte en prenant soin de mettre de la farine sur la planche, la retourner une fois, remettre de la farine sur la planche et rouler. Le mélange fait deux abaisses.