Voici une recette simple pour faire du yogourt maison quand on n'a pas de yaourtière. Simple comme bonjour! Et ici, nous avons tous des rice-cookers!
Ingrédients
1
litre de lait de vache ou de chèvre ou de soya du commerce
2
petits pot de 100 gr de yaourt du commerce (un fonctionne mais je préfère deux pour une
meilleure consistance) *
Préparation
Mettre
environ 200 ml d’eau dans le récipient du rice-cooker et mettre l’appareil en
marche. Chauffer le lait à environ 40oC. Mettre le lait chaud dans
un bol qui entre dans le rice-cooker et qui peut prendre au moins 1,2 litre.
Mélanger le lait et les petits yaourts au fouet.
Lorsque
l’eau bout, arrêter l’appareil et le débrancher. Mettre le bol avec la préparation
de lait. Fermer le couvercle, laisser le tout sur le comptoir en été ou mettre
dans le four éteint s’il fait froid ou qu’il y a des courants d’air. Laisser
une nuit. Le yaourt est prêt au matin.
* Pour éviter de mettre des produits laitiers dans le yogourt de soya, il faudrait mettre des cultures de yaourt en sachet. Malheureusement, je n’en trouve pas ici à Hanoi, alors je fais du yogourt de soya qui contient un peu de produits laitiers.
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