C'est la recette réconfortante québécoise, à servir, quand il fait froid, elle réchauffe le moral...
Ingrédients
300 ml de lentilles brunes
600 ml d’eau
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe d’huile d’olive
125 ml de champignons shiitake frais ou
environ 10 gr de champignons séchés tranchés
1 ognon émincé
1 carotte en petits dés
1 c. à soupe de sauce tamari ou soya
250 ml d’épinards frais coupés
2 boites de maïs en grain (14 onces ou 400
ml)
3 pommes de terre
3 patates douces
1 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe de curcuma
1 c. à thé d’herbes de Provence
Environ 120 ml de lait de soya (ou un peu
plus ou moins selon ce qui est nécessaire pour faire une purée de pommes de
terre et patates)
1-2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
Mettre les lentilles avec eau et feuilles
de laurier dans une casserole, amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes,
jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajouter les champignons shiitake (frais ou
réhydratés) dans les 10 dernières minutes de cuisson.
Éplucher les patates et pommes de terre,
mettre dans l’eau et les faire bouiller environ 20 minutes. Lorsqu’elles soient
cuites, faire une purée en ajoutant 2 c. à soupe d’huile d’olive et le lait de
soya.
Dans un wok ou une grande poêle, mettre 1
c. à soupe d’huile d’olive et ajouter les ognons, cuire environ 5 minutes.
Ajouter ensuite les champignons, la carotte, le cumin et le curcuma et
continuer la cuisson environ 5-7 minutes.
Quand les lentilles sont prêtes, les ajouter à la préparation de
légumes, ajouter les herbes de Provence et la sauce soya poursuivre la cuisson
quelques minutes en mélangeant bien.
Dans un grand plat allant au four, étendre
la préparation de lentilles, étendre en deuxième couche les épinards frais
coupés, mettre le maïs en grain et finalement en dernière couche la purée de
pommes de terre.
Mettre au four 30 minutes à 180 C (350 F).
Servir avec une sauce tomates ou un ketchup maison.
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